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脂肪酶是工业应用中很重要的一种酶.本文对目前微生物脂肪酶在工业中的应用进行了综述,包括食品工业、纺织和化工工业、洗涤添加剂、废水处理添加剂、医药、造纸行业以及手性药物的合成等,并展望了脂肪酶的研究方向及前景.
微生物脂肪酶在工业中的应用及研究进展
【摘 要】
：
脂肪酶是工业应用中很重要的一种酶.本文对目前微生物脂肪酶在工业中的应用进行了综述,包括食品工业、纺织和化工工业、洗涤添加剂、废水处理添加剂、医药、造纸行业以及手性
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
：
2006年7期
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