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为探讨伏马菌素与人类食管癌发生的关系，对食管癌高发区鹤壁市郊区部分居民的伏马菌素摄入水平及尿二氢神经鞘氨醇／神经鞘氨醇（Sa/So)比值进行了调查。该地居民长期食用玉米，95％的玉米样品检出了伏马菌素，其总伏马菌素含量（伏马菌素B1、B2、B3之和）为7．2－726．8μg/kg。估算受检者的伏马菌素摄入量为男性0－4．84μg/（kg·d），女性0－44μg/（kg·d)。检测他们的尿Sa/So比值并与食管癌低发睢县人群（未接触伏马菌素）比较，虽然两地女性尿Sa/So比值间差异无显著