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<正> 注: [16]“不津瓮”,指不渗漏的瓮具。 [17]尝,曾经。“尝为菹酢者”,指曾经酿过醋,或腌过酸咸菜的(瓮)。 [18]“气馏半日许”,让水蒸气通过(气馏)半天时辰。 [19]迴,旋转。这里指上下翻转
豆酱、面酱、酱油历史资料辑要(续)
【摘 要】
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<正> 注: [16]“不津瓮”,指不渗漏的瓮具。 [17]尝,曾经。“尝为菹酢者”,指曾经酿过醋,或腌过酸咸菜的(瓮)。 [18]“气馏半日许”,让水蒸气通过(气馏)半天时辰。 [19]迴,旋
【机 构】
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福州市蔬菜酱(鱼奇)公司;
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2004年期
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