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为了在提高果蔬干燥质量,降低果蔬的成本,研发了果蔬热风真空组合干燥机,并设计了研华工控机(IPC)+PLC+独立温度控制模块的智能自动化控制系统,同时针对控制系统滞后大,非线性和时变性差提出了PID参数模糊自整定复合控制策略。实现对果蔬干燥过程工艺参数检测与全过程优化控制。现场运行表明;样机容易控制、可靠性高、操作简便、运行平稳,可以完成工业环境下进行果蔬干燥的任务。