【摘 要】
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鸡腿菇[Coprinus comatus（Mu11．ex Fr）S．F．Gray]又名毛头鬼伞，属典型的中温食用菌，可食、药兼用。子实体肥厚、肉质细嫩、味道鲜美，其性平、味甘滑，有益脾胃、清心安神、治痔、降血压
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鸡腿菇[Coprinus comatus（Mu11．ex Fr）S．F．Gray]又名毛头鬼伞，属典型的中温食用菌，可食、药兼用。子实体肥厚、肉质细嫩、味道鲜美，其性平、味甘滑，有益脾胃、清心安神、治痔、降血压、抗肿瘤等功效^[1]。传统的栽培方法是菌袋长满菌丝后脱袋，平栽于阳畦土中。当地温低于8℃时，不能正常出菇；地温高于28℃，菌丝活力大幅下降，
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