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由国家质量监督检验检疫总局批准发布，并已于2004年12月开始正式实施的《食品安全管理体系要求》和《食品安全管理体系审核指南》两项标准，填补了我国食品安全管理领域、食品安全管理体系审核领域的空白。其首要原则是：以消费者食用安全为关注焦点，要求食品企业对其出厂食品的消费者食用安全状况进行监视与评价，针对可能出现的食品安全问题，