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用病例对照调查法观察与中老年人手骨关节病相关的危险因素。按Kallman等人制定的标准筛选出117例观察例和118名对照例,经Logistic回归分析发现,在针对66项因素中,筛选出有意义的影响因素是:主食中面粉占较大比例,OR=3.02;主食中玉米面占较大比例,OR=2.41,有服用激素类药物史,OR=2.87,以及慢性肾炎患者,OR=1.99,主食大米占较小比例,OR=0.30,与手OA有联系