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本实验采取不同的保绿剂用不同的物理方法对辣椒进行处理,使辣椒保持鲜绿色。优先考虑使用Zm保绿剂。产品在37℃下贮存2个月仍保持鲜绿色和良好的外观形态,性能稳定,优于同类产品。
软包装羊角辣椒保绿方法
【摘 要】
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本实验采取不同的保绿剂用不同的物理方法对辣椒进行处理,使辣椒保持鲜绿色。优先考虑使用Zm保绿剂。产品在37℃下贮存2个月仍保持鲜绿色和良好的外观形态,性能稳定,优于同类
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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1994年3期
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