论文部分内容阅读
南京著名的清真菜馆马祥兴有四大名菜:美人肝、松鼠鱼、蛋烧卖、凤尾虾,其中又以美人肝最为人所称道。所谓"美人肝",既与美人不相干,也并不是肝,而是南京板鸭的副产品——鸭子的胰白,要四五十块鸭胰白才能炒出一盘美人肝。为什么叫美人肝呢?这要从1927年说起。1927年8月,以汪精卫为首的武汉国民政府与南京国民政府正在对立,形成两个政