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对中国餐饮业的现状、问题以及餐饮产品要素的分析,阐明餐饮企业实施质量标准化管理的根本动因,从餐饮产品的四个要素方面探讨了餐饮产品标准化的构建及标准化管理的主要方式。
论餐饮产品标准化管理
【摘 要】
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对中国餐饮业的现状、问题以及餐饮产品要素的分析,阐明餐饮企业实施质量标准化管理的根本动因,从餐饮产品的四个要素方面探讨了餐饮产品标准化的构建及标准化管理的主要方式
【机 构】
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云南财经大学经济研究院
【出 处】
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云南财贸学院学报(社会科学版)
【发表日期】
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2008年01期
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