【摘 要】
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体外仿生消化是目前研究食品中污染物生物可利用性的有效手段之一。将体外仿生消化法应用于华贵栉孔扇贝（Chlamys nobilis,以下简称扇贝）中镉（Cd）生物可给性分析的前处理工序（Cd暴
【机 构】
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福建省水产研究所福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室,福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心
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体外仿生消化是目前研究食品中污染物生物可利用性的有效手段之一。将体外仿生消化法应用于华贵栉孔扇贝（Chlamys nobilis,以下简称扇贝）中镉（Cd）生物可给性分析的前处理工序（Cd暴露水平较高）,即模拟人体消化环境,加入消化液所含有机物和无机物（含消化酶）,探讨扇贝体内Cd在胃肠中的释放机制。结果显示,各体外仿生消化液单独作用于扇贝时,Cd溶出平衡时间顺序依次为：仿生唾液〉胃液〉胆汁〉十二指肠液,而溶出量大小顺序为：胃液〉胆汁≈十二指肠液〉唾液,仅十二指肠液和胆汁中Cd溶出时的ln C–t呈线性相
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