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介绍了冰醋酸的各种特性，冰醋酸水解食醋的不足及如何合理使用冰醋酸。
冰醋酸在食醋生产中的应用
【摘 要】
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介绍了冰醋酸的各种特性，冰醋酸水解食醋的不足及如何合理使用冰醋酸。
【机 构】
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四川南江县酿造厂
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1998年4期
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