樱桃外观圆润,色泽艳丽,视之赏心悦目,食之玉液芳津,颇受人们喜爱。樱桃营养和风味俱佳,热量低、高纤维、富含蛋白质、矿物质及多种维生素。其中铁含量高出苹果20~30倍,维生素A含量比葡萄高4倍,维生素C含量更高,是既养颜又养生、好吃又好看的水果。常食樱桃可促进血红蛋白再生,可防治缺铁性贫血,还可增强体质,健脑益智。
　　
　　你要知道的
　　
　　小樱桃,营养大
　　樱桃富含若干种天然保健功能成分,具有独特保健功效。樱桃富含各种花色苷、花色素、花青素、红色素、褪黑激素、多种酚类化合物等,这些物质均为高效抗氧化剂,也有着重要的药用价值。褪黑激素作为一种抗氧化物,兼具水溶性和脂溶性,较维生素E更易吸收利用,也较维E的抗衰老作用更强,它具有清除超氧自由基的抗氧化功能,可以保护血管系统,减轻炎症。樱桃是褪黑激素的一个重要食物来源,而酸樱桃中含量显著高于甜樱桃。在50种抗氧化物质高含量的食物中,酸樱桃位列第14 位,超过了著名的红酒、黑巧克力和橙汁。
　　
　　哪些人吃樱桃好
　　脂肪肝患者樱桃能减少甘油三酯和胆固醇在肝脏中的积累,降低脂肪肝。
　　心血管患者酸樱桃中的槲皮素等酚类物质可保护低密度脂蛋白免受氧化损伤,从而减少动脉硬化的发生。酸樱桃还可降低与心脏病相关的炎症进程。
　　痛风患者樱桃能促进血液循环,有助尿酸排泄,能缓解痛风、关节炎所引起的不适,其止痛消炎的效果,被认为比阿司匹林还要好。
　　糖尿病患者酸樱桃有助于控制糖尿病,降低该病对身体的影响,其血糖指数值较低为54 。酸樱桃中的植物营养素还有助于保护大脑免受氧化损伤及防止神经功能丧失。
　　贫血女性常食樱桃对头发有益,还能够为人体去除毒素,且具有通便的功用,并降低血液胆固醇,特别适合女性食用,有补虚养血的功效。
　　
　　樱桃吃法DIY
　　樱桃非常受人喜爱。樱桃适合生吃、鲜吃,也可榨成果汁饮。有的商家将其作菜肴、冰激凌或蛋糕上的点缀,红艳光洁,煞是好看,下面介绍一种樱桃酱和樱桃酒的做法:
　　樱桃酱
　　材料:樱桃三斤、冰糖四两、水一斤
　　第一步:将樱桃去把洗净,用盐水泡几分钟,然后再洗净,去核捏碎。
　　第二步:将冰糖和水倒入锅中,把冰糖煮化;将捏碎的樱桃倒入锅中,用大火煮开后改用中小火继续煮;煮到看起来比较稠时,用小火继续煮,并且需要勤搅动,以免粘锅。
　　第三步:等锅中水分已经煮干并呈黄亮时,要不停搅动,再煮两分钟左右便可关火,盛出晾凉即成。
　　第四步:将凉的樱桃酱放入干净玻璃器皿中后放到冰箱冷藏或冷冻,随吃随取,冷藏大约可保存三个月,冷冻时间会更长些。
　　自制樱桃酒
　　第一步:挑好的樱桃用水洗净,晾干水。
　　第二步:以白酒为最好,且须是60度以上的,否则药酒效力发挥不好,盛酒的器皿必需密封性强;樱桃和酒的比例可根据自己喜好按1∶1~3。还可依据自己喜好加糖(蜂蜜或冰糖),这样喝时不会觉得辣。
　　第三步:樱桃酒做好后,放在阴凉处。隔几天轻轻晃一晃,半个月左右就可以喝了!这种酒可保质8~10个月。