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以残次无花果干,落地无花果干为原料生产无花果醋饮料.通过实验研究确定了生产无花果醋饮料最佳工艺条件及操作参数.分析了影响无花果醋饮料风味的因素.通过实验研究确定了无花果醋饮料的最佳配方设计.
无花果醋饮料生产工艺的研究
【摘 要】
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以残次无花果干,落地无花果干为原料生产无花果醋饮料.通过实验研究确定了生产无花果醋饮料最佳工艺条件及操作参数.分析了影响无花果醋饮料风味的因素.通过实验研究确定了无
【机 构】
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新疆大学
【出 处】
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新疆大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2005年4期
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