【摘 要】
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为考察碳源、培养时间、温度、起始p H等因素对产果胶酶疣孢青霉（Penicillium verruculosum Peyron.）菌株TS63-9发酵产酶的影响,对该菌株发酵条件进行了优化,并考察了最优发酵
【机 构】
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吉林烟草工业有限责任公司,中国烟草总公司郑州烟草研究院
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为考察碳源、培养时间、温度、起始p H等因素对产果胶酶疣孢青霉（Penicillium verruculosum Peyron.）菌株TS63-9发酵产酶的影响,对该菌株发酵条件进行了优化,并考察了最优发酵条件下粗酶液在烟丝中的应用效果。结果表明,TS63-9液体发酵最佳碳源为烟梗粉末,添加量7.5 g/L;最适培养温度为28℃,最适起始p H为6.0;经优化后,在摇床转速200 r/min条件下培养72 h,粗酶液果胶酶活性达到832.49U/m L。将此粗酶液添加应用于烟丝后,可显著降低烟丝果胶含量,
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