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枯草杆菌蛋白酶在水相pH值小于其等电点条件下带正电，能与异辛烷中带负电的阴离子表面活性剂二辛基丁二酸磺酸钠（AOT）通过静电引力结合形成离子对进入有机相。详细研究了两相接触方式、水相初始pH值、水相离子强度等因素对酶转移率的影响。采用120r／min磁力搅拌使两相混合能得到较好的酶转移率，作用时间为6h。水相初始pH值5.0有利于离子对的形成及酶蛋白的转移。水相中CaCl2的加入有利于消除两相混合过程中的乳化；但是过高的CaCl2浓度会减弱酶分子与AOT间的静电引力，不利于酶分子与AOT的结合。水相中酶浓