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马铃薯产量高,生育期短,适应性强,是浙南山区农民主要的粮菜兼用作物,在农业经济结构中占有重要地位。浙南山区马铃薯栽培面积一般都在1.7万公顷以上,约占全省栽培总面积40%。近年来,随着早熟品种的引进和人民生活水平的提高,以及交通运输条件的改善和信息网络的建立,马铃薯商品化比例逐年提高,其生产和利用情况发生了变化。本文就浙南山区如何开发利用马铃薯,将资源优势变为商品优势,实行马铃薯规模化生产、产业化经营提出了自己的观点。