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本文采用热重分析法研究了一水合谷氨酸钠的热分解过程。结果表明:一水合谷氨酸钠的热分解过程分为两个阶段,在105℃开始脱去结晶水,在155℃开始分子内脱水。脱结晶水阶段的动力学参数为n=0.2,Ea=102.2 kJ·mol-1,A=1.7×107S-1;分子内脱水阶段的动力学参数为n=3.2,Ea=322.3kJ·mol-1,A=1.1×1034S-1。