长江岸边豆腐郎

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  与鄢维斌的交谈是在他位于江城武汉的公司内进行的。尽管是约在周末,可采访仍然不时被电话和各种事务打断。鄢维斌处理完一笔业务回来,带着几分歉意对记者说:“这些年,我就是这样忙过来的。”语气淡定如他身后窗外隐约看到的长江的浩渺烟波。
  
  走村串户的豆腐郎
  
  1969年12月,鄢维斌出生在全国著名的“豆腐之乡”湖北省钟祥市石牌镇唐滩村一个贫困的农民家庭。7岁那年,父亲就患病去世了。鄢维斌就和年迈多病的母亲靠哥嫂做豆腐为生。1987年6月,在高考前夕,成绩优异的鄢维斌突然做出了一个重要的决定:放弃高考,跟哥嫂做豆腐。炎热的7月,当同班同学在父母的呵护下走进考场时,身材单薄的鄢维斌却挑着豆腐上路了。
  一天早上,鄢维斌挑着豆腐走到邻村的一个村口准备吆喝时,远远地听到一阵鞭炮声,原来是鄢维斌的一个同学考上了大学,村民们正在为他送行。鄢维斌生怕被同学笑话,赶紧挑起豆腐跑到村头的一个小河沟里藏了起来。同学在村民的簇拥下渐渐远去了,鄢维斌才从沟边抬起了头,挑着豆腐又进了村口。这一年,全镇17个村的角角落落都留下了鄢维斌沉重的足迹,他成了镇上远近闻名的“小小豆腐郎”。
  1988年春节,鄢维斌和在外做豆腐的老乡一起吃饭时,听说兰州人特别爱吃豆腐,就决定到兰州去闯荡。
  到兰州后,鄢维斌在中山路租了间10平方米的门面房,“石牌豆腐小店”就这样开张了。为了在兰州站稳脚跟,鄢维斌每天起早摸黑磨豆子,做豆腐,卖豆腐。但由于豆腐行业利润薄,加上品种单一,规模小,每月赚的钱刚够房租和生活费,根本谈不上发展。
  1989年春节前,鄢维斌店里的生意突然好了起来,原来当地的居民过春节离不开豆腐,为了多赚钱,鄢维斌决定不回钟祥老家过年。大年三十晚上,他将春节前夕赚的毛票一数,共有600元钱。攥着一大把零零碎碎的毛票,鄢维斌兴奋得彻夜难眠!他决定将豆腐生意进行到底。
  
  开创新品种的豆腐商
  
  为了寻求更好的创业机会,鄢维斌离开了兰州,先后到北京、厦门、福州、长沙等地做豆腐,尽管勤勤恳恳,吃了不少苦头,但却一直没有更大的发展。1997年,28岁的鄢维斌厌倦了这种长期背井离乡的生活,决定回老家创业。
  1997年12月,鄢维来到了武昌的扬园。请了3个人,他的豆腐加工厂就这样开始生产了。
  为了迅速打开市场,鄢维斌采取了转移风险让利客户的做法。“每天我给商贩送豆腐,卖掉了算他们的,卖不掉的退给我。”这样一来,市场是迅速打开了,但三个月下来,豆腐厂出现了连续亏损的局面。为此,鄢维斌急得寝食难安。
  一天晚上,鄢维斌和几个外地朋友到酒楼去吃饭。服务员送了一盘千张丝,一个湖南的朋友让服务员再送一碟辣椒酱,然后以千张丝蘸辣椒酱,吃得津津有味。鄢维斌尝了一口,又辣又软,味道不错,不觉眼前一亮。
  第二天一大早,鄢维斌就和师傅们研究起来,把辣椒、香油和千张丝合在一起加工,但因配料量和火候掌握不准,做出来的麻辣香丝味道要么过咸,要么太淡,弄了一整天也没有成功。怎么解决这个问题?情急之中,鄢维斌跑遍了武汉三镇大大小小二十多家书店和各大图书馆,总算找到了几本豆制品制作方面的书。大豆的营养学知识,豆制品的制作工艺,如何保鲜等技术让鄢维斌耳目一新。
  三个月后,鄢维斌已能对豆制品加工工艺如数家珍。经过反复试验,他一下子推出了麻辣香丝、油皮千张、五香豆糕、湖南熏干子等6个在武汉市场绝无仅有的豆制品新品种。
  新产品推出两周后,市场一下子火热起来。鄢维斌的豆制品新品种在武汉三镇集贸市场声名鹊起。
  
  抢占制高点的豆腐王
  
  一个看似偶然的机遇,往往是由诸多的必然条件化合而成。
  1998年9月的一天,鄢维斌正在和厂里几个师傅研究开发新产品,忽然有人要求面见鄢维斌。这名客户介绍自己是中百仓储超市公司的“买手”,很希望鄢维斌的豆腐能进入他们的超市。凭借着产品创新带来的市场知名度,鄢维斌终于站在了超市这个销售的制高点。
  一天,鄢维斌到超市专柜去例行巡视,正好看到有2个中年妇女在选购豆腐。其中一人准备掏钱购买鄢维斌开发的豆腐新产品,另一个却拦住她说:“别买,这个豆腐没有注册商标,肯定是小厂家生产的,吃了不放心!”这两人的对话深深地刺痛了鄢维斌的心。他这才意识到自己竟然忽视了品牌建设。经过几个月的冥思苦想,鄢维斌终于给自己的豆腐注册了 “豆香聚”的商标。
  有了“豆香聚”这个品牌,鄢维斌在超市的生鲜区建立“豆腐坊”,对部分豆制品采取现场制作、现场销售的方式,让消费者放心。这是江城第一家开在超市里的豆腐店,“豆香聚”豆腐坊很快在江城的家庭主妇心里扎下了根。
  3年多时间里,鄢维斌创办的武汉“豆香聚”豆制品公司随着中百仓储超市的扩张迅速发展。如今,“豆香聚”的总资产已达500多万元,年销售额达到了1000多万元。谈及以后的打算,鄢维斌向记者道出他的规划:3年之内,在盛产优质黄豆的湖北天门建立黄豆生产基地,在阳逻建立豆制品工业园,生产出味道最美的中国豆腐,实现年销售额达到3000万元的财富梦想。
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