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中国水牛资源丰富,在我国南方的畜牧业中水牛占有相当重要的地位。与普通牛奶相比,水牛奶营养价值高、香甜可口、风味独特,越来越受各地民众的欢迎。当前水牛奶业已发展成为世界各国乳业加工的热点,是不少地方农民增收致富的一大产业。奶水牛犊牛阶段的培育,是水牛奶产业中极为重要的一环,其培育结果的好坏将直接影响成年牛的体型结构和生产性能。