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甘蓝型油菜种子发育过程中种皮叶绿素,叶黄素和花色素含量随着种子的发育逐渐增加。种子发育40天时,叶绿素和叶黄素的含量达到最大值,花色素的含量在种子发育45天时达到高峰。随种皮由绿转黄或转紫红最后转黑,叶绿素,叶黄素和花色素含量的降低,黑籽花色素的含量明显高于黄籽。不同品系间及种子发育的不同时期间,叶绿素,叶黄素和花色素的含量均存在极显著的差异。