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在运动员的膳食中应包括六类主要营养素,即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。这些营养素只能从食物中获取,缺乏一种营养素就会使机体所必需的几百种化合物合成不足。而过多地摄入哪怕是一种营养素也会破坏其他营养素的平衡。饮食应提供充足的蛋白质,蛋白质的供热量应达总热量的12~15%。在身体和精神负荷不大时每昼夜每公斤体重补充1.4~2.0克蛋白质就够了。在大运动量训练时机体需要较多的蛋白质(2.2~2.5克/公斤),而动物性蛋白应占蛋白质总量的55~60%以上。在发展力量和速度、增加肌肉质量、以及完成长