【摘 要】
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为研究广东省罗坑镇野生型与栽培型红茶香气物质并确定其特异性香气成分,采用顶空固相微萃取（HS-SPME）结合气质联用技术（GC-MS）对芦溪野生红茶、花蕉岩野生红茶、上坑野生红茶、
【机 构】
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广东省农业科学院饮用植物研究所（茶叶研究中心）/广东省茶树资源创新利用重点实验室
【基金项目】
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现代农业产业技术体系专项资金“现代茶叶产业技术体系”(CARS-23);广东省科技计划项目“茶叶安全控制技术体系集成与推广服务”(2012B040301042);国家星火计划项目“陈香茶高效生产技术集成与示范推广”(2011GA780012);英德市科技计划项目“英德茶园土壤质量及重金属安全性评估研究”(英经信字[2014]65号)
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为研究广东省罗坑镇野生型与栽培型红茶香气物质并确定其特异性香气成分,采用顶空固相微萃取（HS-SPME）结合气质联用技术（GC-MS）对芦溪野生红茶、花蕉岩野生红茶、上坑野生红茶、上斜野生红茶、奖公茶红茶等的红茶香气组成进行鉴定和分析。结果表明,在广东罗坑红茶中共鉴定出66种香气化合物,主要种类包含醇类、酯类、醛类、酮类、烯类和烷烃类等,其中醇类和醛类是主要的香气物质,占香气物质的70%以上。香气化合物中香叶醇、苯甲醛、β-芳樟醇和水杨酸甲酯是4种最主要的成分,加上苯乙醛、脱氢芳樟醇及β-紫罗酮共同组成野
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