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《烹饪工艺学》是烹饪工艺与营养专业的一门必修专业课程,课程的实践性较强,在传统的授课中,对知识的理论性太过重视,而忽视对学生的能力的培养,根据教学现状提出一些列改革的思考.
关于《烹饪工艺学》课程的教学现状分析及思考
【摘 要】
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《烹饪工艺学》是烹饪工艺与营养专业的一门必修专业课程,课程的实践性较强,在传统的授课中,对知识的理论性太过重视,而忽视对学生的能力的培养,根据教学现状提出一些列改革
【机 构】
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吉林城市职业技术学院城市服务分院
【出 处】
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才智
【发表日期】
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2019年7期
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