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海蜇脂肪含量低，含有丰富的蛋白质和微量元素，对预防和治疗心血管疾病有很大益处。除了凉拌外，海蜇还能做汤，但是千万不能煮太久，否则海蜇会缩水甚至完全融化掉。另外，海蜇刚做好的时候，肉质很硬，很难咬，所以要先放一段时间，等它氧化一下，这样才会很香脆。
海蜇——脆：海蜇菜做好后宜立刻吃吗？
【摘 要】
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海蜇脂肪含量低，含有丰富的蛋白质和微量元素，对预防和治疗心血管疾病有很大益处。除了凉拌外，海蜇还能做汤，但是千万不能煮太久，否则海蜇会缩水甚至完全融化掉。另外，海蜇刚做好的
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2010年1期
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