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茶是人类物质文明的珍品,是社会精神文明的桥梁和纽带。在茶文化发展史上,我国是世界上最早种茶、制茶、饮茶的国家。西汉诗人张载《登成都白菟楼》诗中有“芳茶冠六清(六种饮料),溢味播九区”之句。可见茶的历史悠久,源流不断。到魏晋南北朝的时候,饮茶在统治阶级中流行。唐代流行烹茶,崇尚那种取于自然而融化于自然的物我相融意趣,是中国工夫茶的成形期。在这期间由于文化上的“遗传传递力”作用,使潮州工夫茶能够保存固有文化的精华。宋代流行斗茶与点茶,是对茶叶品质的一种艺术的品评形式,是唐代茶文化的发展。元人饮茶,最令世人瞩目