【摘 要】
：
硝酸盐和亚硝酸盐是鱼、肉制品加工业中常用的发色剂,硝酸盐可在亚硝酸菌的作用下还原为亚硝酸盐,亚硝酸盐在酸性条件下产生游离的亚硝酸,亚硝酸盐与肉中的肌红蛋白结合,生成
【机 构】
：
新疆维吾尔自治区产品质量监督检验所
论文部分内容阅读
硝酸盐和亚硝酸盐是鱼、肉制品加工业中常用的发色剂,硝酸盐可在亚硝酸菌的作用下还原为亚硝酸盐,亚硝酸盐在酸性条件下产生游离的亚硝酸,亚硝酸盐与肉中的肌红蛋白结合,生成稳定的红色化合物--亚硝基肌红蛋白,使肉品呈现鲜艳的红色,使肉品保持独特的色泽和风味.硝酸盐和亚硝酸盐在肉制品加工中不仅起发色作用,又起到防腐作用,它具有较强的抑菌作用,可以抑制细菌芽孢的生长,特别是抑制毒性极强的梭状肉毒杆菌生长.
其他文献
目的:探讨二氧化碳激光照射治疗对皮肤及机体免疫功能的影响.方法:将34只健康小白鼠和15只家兔随机分为照射组和对照组,实验采用波长10.6μm二氧化碳激光.分别取血清测定免疫
目的:探讨叶酸、VitB12及血浆同型半胱氨酸(Hcy)水平对Alzheimer病(AD)的影响.方法:运用多聚酶链反应-限制性内切酶片段长度多态性技术(PCR-RFLP)检测42例AD及40例正常老年人
中小企业经营风险大、信用风险高,使得我国国有商业银行缺乏健全的风险防范体系,不能给中小企业有力的信贷支持.因此健全风险防范体系,适时进行金融创新,才能完善国有商业银
【正】我国将长期处于社会主义初级阶段,社会主义初级阶段是不发达的阶段,农村尤其不发达.新疆的农村,特别是南疆贫困地区,其不发达的特点更为明显:(1)生产力落后,主要靠手工
党的十六大之后,由于执政党建设得到了全面加强,与之相匹配的参政党建设理论与实践问题就突现了出来.搞好参政党组织建设要以十六大精神为指针,与时俱进,逐步修改以"三个为主
全面贯彻党的宗教信仰自由政策,依法管理宗教事务,积极引导宗教与社会主义社会相适应,坚持独立自主自办原则,是党关于宗教工作的基本政策.在实际工作中存在的认识问题、机制
【正】改革开放以来,新疆同全国其它省区一样,十分重视本区域经济发展战略的研究和制订工作,先后研究制定和确立了“优势资源开发战略”和“以‘一白一黑’为重点的优势资源
景观文化是关系历史资源可持续利用和旅游产业可持续发展的重要课题.加强景观文化建设是提升旅游产业核心竞争力的迫切需要,是防止旅游景观趋同化的迫切需要,是保存和延续历
本文从完善公司治理结构出发来探讨提高公司的会计信息质量,通过介绍美国和日本等国家公司治理结构的运行模式,以及我国公司目前的现状和存在的问题,提出适合完善我国公司治