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编辑：Genie 撰文：杜鹃设计：刘群
旧时，奢华的英国贵族晚宴上，葡萄酒如珍馐佳肴形影不离的伙伴般彰显着尊贵的身份，也表现着对客人的尊敬。不仅是因为当年的日不落帝国——不列颠岛的霸气，更多的是时间沉积下来的生活方式和文化气质。在他们的餐点中，除了餐前的香槟、头盘时的白葡萄酒、主菜所搭配的红葡萄酒，就连宴会最后甜葡萄酒的细节都是不可忽视的。
在越来越重视生活质量的今天，葡萄酒也逐渐变成名仕们餐桌上的新宠儿。它是一种品位的象征，更是一种闲适的生活方式。
徐先生
酒龄：15年，拥有自己的酒窖
“一瓶好酒、一本好书、一位知心好友……都是该用心去体会的。现在的我，很多时候是去享受一种生活、一种文化和一种可以让我更有感知的东西。而葡萄酒，就属于这种。”
人物出镜：
西郊庄园会所里只有三个人会自己带着葡萄酒和酒杯来用餐，其中一位就是徐先生。徐先生是上海人，他是阿尔卡特·朗讯公司亚太区副总裁，一直行走于各个国家和各大外企之间，接触葡萄酒当然是很自然的事情。
徐先生说他第一次与葡萄酒亲密接触是在香港，迄今已有十多年的品酒历史。而他也因为爱酒、收藏酒，身边的酒友络绎不绝。
爱酒宣言：
“对于葡萄酒，它代表的是一种文化和品位，也是一个奇妙的探索旅程。经常出去吃饭总会有葡萄酒喝，于是也就找到了自己喜欢的酒。在国外，我也会专门去一些酒庄，看到酒庄的美景时，更多地是被葡萄酒的文化所陶醉。
西班牙、法国、意大利这些国家的葡萄园和美国的葡萄园风格很不一样。美国的商业化气息很重，比如去一些大的酒园，很像现在我们去博物馆，有固定的路线。你可以在那里喝到一些年份少的酒，而喝不到一些年代比较久远的酒。但是在西班牙等国家就很不同，他们会拿出很老的酒给你品尝，有一次，我就喝到了1840年的酒。喝一百多年的酒，不仅是在品尝，更是在回味一个酒园的历史。
我会选择一些酒来收藏。我当然希望收藏的葡萄酒能升值，这说明我是葡萄酒的“伯乐”，毕竟这么多年的酒没白喝。但我并不太看重它升值所带来的货币价值，我更愿意跟朋友一起分享，这才是我收藏一些好酒的真正意义。2005年是个好年份，我在英国买了一些期酒作为收藏，这是个难得的好年份，我也想看看我和眼光是不是很准确。”
好酒推荐
Chateau Mouton Rothschild 2000
武当王庄园 2000
产区：法国，波尔多，菩依乐村
葡萄品种：卡本内索维浓（Cabernet Sauvignon）、梅乐(Merlot)、卡本内弗朗（Cabernet Franc）、小华帝(Petit Verdot)
喜欢武当酒的很多人都具备艺术家气质，或者至少是对画很了解，因为它创造了以画为酒标的先河。该酒庄在15世纪已是种植酿酒葡萄的园地，种植历史悠久。在1853年，由银行家Baron Nathaniel de Rothschild购买了武当王庄，并正式改名为Chateau Mouton-Rothschild。1945年第二次世界大战胜利后，武当王庄的酒标上加印了一个“V”字，代表胜利之意。之后，酒庄每年都会邀请世界各地的著名画家，用以作为武当王庄这个年份的Label。其中最出名的一副画要数用于1973年武当王Label上的毕加索的“酒神祭”。而2000年的酒标也很特别，是专门为庆祝新世纪而设计的。
这款酒香气馥郁，有浓浓的黑加仑和香草的香味，并且酒体结构紧密，在口中的感觉很圆润。有浓郁的果香、细致的单宁会让人有美好的感受，在陈年后会有极佳的表现。
我建议大家在饮用前2小时开瓶，温度最好在18℃–22℃，搭配烧牛柳、广东扣肉等中式浓味的菜肴。
KEVIN
酒龄：17年
“如果一个人一生找到了那个能让他感到幸福的事物，他就会活得很快乐。我找到了，我的幸福就在于葡萄酒！”
人物出镜：
台湾人，现在主要居住在上海。生来一副笑面虎模样，就连生气的时候都是微笑着持一口台湾普通话腔调，让人永远不会感到难堪。他确实是个葡萄酒收藏家，从1917年的拉菲、1943年的伊甘甜酒到1945年的波特酒，恒温酒柜里小心翼翼地都珍藏着他的宝贝。我们常常笑他，应该用铁链子把酒柜固定好，小心酒柜丢了。是呀，他的酒柜简直相当于一个无价的保险箱。
爱酒宣言；
“我在台湾接触葡萄酒的时间要比在大陆长。刚接触的时候也不懂，是边喝边学，慢慢才发现其中有很多门道，进而产生了浓厚的兴趣。十几年过去，我喝过很多酒，也遇到了很多酒，才发现一些古老年份的酒比古董还要有趣。她虽然在瓶子里，可要是你收藏不当，她会继续生长，时间过去了就真的没有办法挽回了。所以，我现在的酒收藏得都很小心。一些年份的酒是喝一瓶少一瓶，所以可能若干年以后，我的某瓶酒就会变成孤瓶，那样我会有一种成就感，很快乐。”
好酒推荐：
Chateau Margaux 2000
玛歌庄园特级 2000
产区：法国，波尔多，玛歌村
葡萄品种：卡本内索维浓（Cabernet Sauvignon）、梅乐(Merlot)、卡本内弗朗（Cabernet Franc）、小华帝(Petit Verdot)
玛歌庄园也是一个名扬四海的酒庄，始建于1590年，是法国最著名的四大名庄之一。玛歌庄园特级自八十年代至今，品质一直都非常出色，被众多酒评家认为是波尔多左岸最好的一级庄，而且极具收藏价值。美国总统杰佛逊就是马歌酒庄的忠实爱好者，同时也因为杰佛逊的厚爱，它一度成为超一级酒庄，价格也水涨船高。
这款酒有开放、柔和、成熟的果香，入口非常浓郁、精致，单宁柔滑，果香怡人，被誉为是最优雅的酒，很能体现法国优雅的文化。
如果在饮用前1小时开瓶，让酒能充分呼吸，充分体现出她的魅力，饮用温度在15℃–20℃之间，适合与纤维嫩细的红色肉类，如牛柳等普遍中浓味中餐菜肴配食。
Chateau La Mission Haut Brion 2000
修道院红颜容 2000
产区：法国，波尔多，格拉芙村
葡萄品种：卡本内索维浓（Cabernet Sauvignon）、梅乐(Merlot)、卡本内弗朗（Cabernet Franc）
修道院红颜容是与红颜容非常靠近的名庄，了解她的人都知道她们系出名门，原属于同一家族。因为地源和气候，她们的酒有类似的特点，但由于世袭的家族种植和酿酒工艺的差异，她们又拥有着不同的个性。
在所有波尔多名庄中，最有实力接近或说有能力挑战五大传统一级名庄的酒中就有修道院红颜容。所以，也是一位不可轻视的波尔多高端佼佼者。
此酒款香气温和，丰富的果香又泛出些许木香，带有淡淡的青涩感。入口温甜、细致、平衡，结构相当和谐，由于葡萄品种所占比例不同，这酒的单宁味略重，但很协调，余味长久、中味滑润，整体而言颇柔和顺口。待过一段时间单宁更加柔化后，口感会更出色。这酒非常适合陈年饮用。
我的建议是在饮用前1小时开瓶，适饮温度在18℃~22℃左右，适合与红色肉类、如牛扒、羊扒等普遍中浓味中餐菜肴配食，配芝士非常好。
Diana
酒龄：超过20年
“我爱葡萄酒，爱得那么深刻！”
人物出镜：
美丽的Diana是在一次活动中认识的，当时典雅的她赢得了众多人的目光。出乎我意料的是她还是一位地地道道的葡萄酒家族中的一员。Diana出生在上海，后来移民去了美国，她是华裔女性中极少数拥有葡萄酒专业职称的品酒师之一。现在，已经是两个孩子的母亲的Diana 很幸福，丈夫是一家国际投资公司中国区的总裁，于是整个家庭的重心都转移到了上海。幸福、温馨的家庭已经不用她再去做什么事情了，但是投资银行出身的她习惯于职业性的繁忙。每年，她都会在美国、香港和上海举行以葡萄酒品赏为主体的慈善拍卖会为妇女儿童基金会募集善款，她让葡萄酒所吸纳的光和热温暖了更多需要温暖的人。
爱酒宣言：
“我喝葡萄酒的历史很久了，儿时的记忆是在父母的杯前用食指沾尝那美丽的液体，然后被父母问：“闻到什么香啦？尝到什么味啦？”年少的记忆是一辈子的，儿时养成的习惯成了终身的习惯。到现在吃什么、喝什么时都会下意识地先看、后闻、再尝。久而久之，味蕾受刺激而敏感，葡萄酒也成了生活中不可缺少的部分。
随著年龄的增长以及对葡萄园和酿酒知识知道得越多就越觉得葡萄酒文化既美妙又深奥。因为对葡萄酒的欣赏和品尝，我结交了很多朋友。筹办葡萄酒慈善拍卖会为妇女、儿童和大自然组织募集善款也成了我生活中的一部分。这样的活动每年在美国和香港都会举行若干次， 很多朋友都来参加。他们喜欢葡萄酒，同时又乐善好施，于是葡萄酒就成了一种媒介，让有能力的人快乐地承担很多社会责任。”
好酒推荐：
Chateau Ausone 1994
欧颂庄园 1994
产区：法国波尔多，圣达美隆
葡萄品种：卡本内索维浓（Cabernet Sauvignon）、梅乐(Merlot)、卡本内弗朗（Cabernet Franc）
欧颂Ausone酒庄的名称有个贵族的传说，在大约公元320年（当时是罗马时代），有一位罗马著名诗人叫Ausonius，曾是罗马皇帝的太傅（皇帝小时候的老师）。后获封地于波尔多，是波尔多区域的总督并兼任当地最高书院的校长（相当于今天波尔多大学校长）。Ausonius是一个葡萄酒爱好者，他在很多的诗歌中宣传葡萄酒，而且在波尔多地区开拓了不少葡萄的种植园，成为最早的先驱。相传欧颂庄现时的园地就是当年Ausonius的故居，这就是欧颂庄（Ausone）名称的来由。但是于1781年才正式使用Chateau Ausone的。
今天，欧颂庄园已经是圣达美隆两大超级名庄之一，名列于波尔多八大名庄之一，产量极少，常常有很惊人的表现，她在一些不是这么好的年份也可以生产出最好的红酒，十分难得，应该跟当地的小的气候条件很有关系。
此酒拥有黑梅及黑巧克力的香味，酒体完整，结实但柔滑的单宁，饮用后更散发出巧克力及芬芳的橡木的余香，会很吸引人去马上喜欢上她。
可以在饮用前2小时开瓶，温度也是在18℃–22℃，搭配一些酱香浓郁的红肉及红烧鱼，豆豉鱼等浓香型中式菜肴，会有很出色的口感。
旧时，奢华的英国贵族晚宴上，葡萄酒如珍馐佳肴形影不离的伙伴般彰显着尊贵的身份，也表现着对客人的尊敬。不仅是因为当年的日不落帝国——不列颠岛的霸气，更多的是时间沉积下来的生活方式和文化气质。在他们的餐点中，除了餐前的香槟、头盘时的白葡萄酒、主菜所搭配的红葡萄酒，就连宴会最后甜葡萄酒的细节都是不可忽视的。
在越来越重视生活质量的今天，葡萄酒也逐渐变成名仕们餐桌上的新宠儿。它是一种品位的象征，更是一种闲适的生活方式。
徐先生
酒龄：15年，拥有自己的酒窖
“一瓶好酒、一本好书、一位知心好友……都是该用心去体会的。现在的我，很多时候是去享受一种生活、一种文化和一种可以让我更有感知的东西。而葡萄酒，就属于这种。”
人物出镜：
西郊庄园会所里只有三个人会自己带着葡萄酒和酒杯来用餐，其中一位就是徐先生。徐先生是上海人，他是阿尔卡特·朗讯公司亚太区副总裁，一直行走于各个国家和各大外企之间，接触葡萄酒当然是很自然的事情。
徐先生说他第一次与葡萄酒亲密接触是在香港，迄今已有十多年的品酒历史。而他也因为爱酒、收藏酒，身边的酒友络绎不绝。
爱酒宣言：
“对于葡萄酒，它代表的是一种文化和品位，也是一个奇妙的探索旅程。经常出去吃饭总会有葡萄酒喝，于是也就找到了自己喜欢的酒。在国外，我也会专门去一些酒庄，看到酒庄的美景时，更多地是被葡萄酒的文化所陶醉。
西班牙、法国、意大利这些国家的葡萄园和美国的葡萄园风格很不一样。美国的商业化气息很重，比如去一些大的酒园，很像现在我们去博物馆，有固定的路线。你可以在那里喝到一些年份少的酒，而喝不到一些年代比较久远的酒。但是在西班牙等国家就很不同，他们会拿出很老的酒给你品尝，有一次，我就喝到了1840年的酒。喝一百多年的酒，不仅是在品尝，更是在回味一个酒园的历史。
我会选择一些酒来收藏。我当然希望收藏的葡萄酒能升值，这说明我是葡萄酒的“伯乐”，毕竟这么多年的酒没白喝。但我并不太看重它升值所带来的货币价值，我更愿意跟朋友一起分享，这才是我收藏一些好酒的真正意义。2005年是个好年份，我在英国买了一些期酒作为收藏，这是个难得的好年份，我也想看看我和眼光是不是很准确。”
好酒推荐
Chateau Mouton Rothschild 2000
武当王庄园 2000
产区：法国，波尔多，菩依乐村
葡萄品种：卡本内索维浓（Cabernet Sauvignon）、梅乐(Merlot)、卡本内弗朗（Cabernet Franc）、小华帝(Petit Verdot)
喜欢武当酒的很多人都具备艺术家气质，或者至少是对画很了解，因为它创造了以画为酒标的先河。该酒庄在15世纪已是种植酿酒葡萄的园地，种植历史悠久。在1853年，由银行家Baron Nathaniel de Rothschild购买了武当王庄，并正式改名为Chateau Mouton-Rothschild。1945年第二次世界大战胜利后，武当王庄的酒标上加印了一个“V”字，代表胜利之意。之后，酒庄每年都会邀请世界各地的著名画家，用以作为武当王庄这个年份的Label。其中最出名的一副画要数用于1973年武当王Label上的毕加索的“酒神祭”。而2000年的酒标也很特别，是专门为庆祝新世纪而设计的。
这款酒香气馥郁，有浓浓的黑加仑和香草的香味，并且酒体结构紧密，在口中的感觉很圆润。有浓郁的果香、细致的单宁会让人有美好的感受，在陈年后会有极佳的表现。
我建议大家在饮用前2小时开瓶，温度最好在18℃–22℃，搭配烧牛柳、广东扣肉等中式浓味的菜肴。
KEVIN
酒龄：17年
“如果一个人一生找到了那个能让他感到幸福的事物，他就会活得很快乐。我找到了，我的幸福就在于葡萄酒！”
人物出镜：
台湾人，现在主要居住在上海。生来一副笑面虎模样，就连生气的时候都是微笑着持一口台湾普通话腔调，让人永远不会感到难堪。他确实是个葡萄酒收藏家，从1917年的拉菲、1943年的伊甘甜酒到1945年的波特酒，恒温酒柜里小心翼翼地都珍藏着他的宝贝。我们常常笑他，应该用铁链子把酒柜固定好，小心酒柜丢了。是呀，他的酒柜简直相当于一个无价的保险箱。
爱酒宣言；
“我在台湾接触葡萄酒的时间要比在大陆长。刚接触的时候也不懂，是边喝边学，慢慢才发现其中有很多门道，进而产生了浓厚的兴趣。十几年过去，我喝过很多酒，也遇到了很多酒，才发现一些古老年份的酒比古董还要有趣。她虽然在瓶子里，可要是你收藏不当，她会继续生长，时间过去了就真的没有办法挽回了。所以，我现在的酒收藏得都很小心。一些年份的酒是喝一瓶少一瓶，所以可能若干年以后，我的某瓶酒就会变成孤瓶，那样我会有一种成就感，很快乐。”
好酒推荐：
Chateau Margaux 2000
玛歌庄园特级 2000
产区：法国，波尔多，玛歌村
葡萄品种：卡本内索维浓（Cabernet Sauvignon）、梅乐(Merlot)、卡本内弗朗（Cabernet Franc）、小华帝(Petit Verdot)
玛歌庄园也是一个名扬四海的酒庄，始建于1590年，是法国最著名的四大名庄之一。玛歌庄园特级自八十年代至今，品质一直都非常出色，被众多酒评家认为是波尔多左岸最好的一级庄，而且极具收藏价值。美国总统杰佛逊就是马歌酒庄的忠实爱好者，同时也因为杰佛逊的厚爱，它一度成为超一级酒庄，价格也水涨船高。
这款酒有开放、柔和、成熟的果香，入口非常浓郁、精致，单宁柔滑，果香怡人，被誉为是最优雅的酒，很能体现法国优雅的文化。
如果在饮用前1小时开瓶，让酒能充分呼吸，充分体现出她的魅力，饮用温度在15℃–20℃之间，适合与纤维嫩细的红色肉类，如牛柳等普遍中浓味中餐菜肴配食。
Chateau La Mission Haut Brion 2000
修道院红颜容 2000
产区：法国，波尔多，格拉芙村
葡萄品种：卡本内索维浓（Cabernet Sauvignon）、梅乐(Merlot)、卡本内弗朗（Cabernet Franc）
修道院红颜容是与红颜容非常靠近的名庄，了解她的人都知道她们系出名门，原属于同一家族。因为地源和气候，她们的酒有类似的特点，但由于世袭的家族种植和酿酒工艺的差异，她们又拥有着不同的个性。
在所有波尔多名庄中，最有实力接近或说有能力挑战五大传统一级名庄的酒中就有修道院红颜容。所以，也是一位不可轻视的波尔多高端佼佼者。
此酒款香气温和，丰富的果香又泛出些许木香，带有淡淡的青涩感。入口温甜、细致、平衡，结构相当和谐，由于葡萄品种所占比例不同，这酒的单宁味略重，但很协调，余味长久、中味滑润，整体而言颇柔和顺口。待过一段时间单宁更加柔化后，口感会更出色。这酒非常适合陈年饮用。
我的建议是在饮用前1小时开瓶，适饮温度在18℃~22℃左右，适合与红色肉类、如牛扒、羊扒等普遍中浓味中餐菜肴配食，配芝士非常好。
Diana
酒龄：超过20年
“我爱葡萄酒，爱得那么深刻！”
人物出镜：
美丽的Diana是在一次活动中认识的，当时典雅的她赢得了众多人的目光。出乎我意料的是她还是一位地地道道的葡萄酒家族中的一员。Diana出生在上海，后来移民去了美国，她是华裔女性中极少数拥有葡萄酒专业职称的品酒师之一。现在，已经是两个孩子的母亲的Diana 很幸福，丈夫是一家国际投资公司中国区的总裁，于是整个家庭的重心都转移到了上海。幸福、温馨的家庭已经不用她再去做什么事情了，但是投资银行出身的她习惯于职业性的繁忙。每年，她都会在美国、香港和上海举行以葡萄酒品赏为主体的慈善拍卖会为妇女儿童基金会募集善款，她让葡萄酒所吸纳的光和热温暖了更多需要温暖的人。
爱酒宣言：
“我喝葡萄酒的历史很久了，儿时的记忆是在父母的杯前用食指沾尝那美丽的液体，然后被父母问：“闻到什么香啦？尝到什么味啦？”年少的记忆是一辈子的，儿时养成的习惯成了终身的习惯。到现在吃什么、喝什么时都会下意识地先看、后闻、再尝。久而久之，味蕾受刺激而敏感，葡萄酒也成了生活中不可缺少的部分。
随著年龄的增长以及对葡萄园和酿酒知识知道得越多就越觉得葡萄酒文化既美妙又深奥。因为对葡萄酒的欣赏和品尝，我结交了很多朋友。筹办葡萄酒慈善拍卖会为妇女、儿童和大自然组织募集善款也成了我生活中的一部分。这样的活动每年在美国和香港都会举行若干次， 很多朋友都来参加。他们喜欢葡萄酒，同时又乐善好施，于是葡萄酒就成了一种媒介，让有能力的人快乐地承担很多社会责任。”
好酒推荐：
Chateau Ausone 1994
欧颂庄园 1994
产区：法国波尔多，圣达美隆
葡萄品种：卡本内索维浓（Cabernet Sauvignon）、梅乐(Merlot)、卡本内弗朗（Cabernet Franc）
欧颂Ausone酒庄的名称有个贵族的传说，在大约公元320年（当时是罗马时代），有一位罗马著名诗人叫Ausonius，曾是罗马皇帝的太傅（皇帝小时候的老师）。后获封地于波尔多，是波尔多区域的总督并兼任当地最高书院的校长（相当于今天波尔多大学校长）。Ausonius是一个葡萄酒爱好者，他在很多的诗歌中宣传葡萄酒，而且在波尔多地区开拓了不少葡萄的种植园，成为最早的先驱。相传欧颂庄现时的园地就是当年Ausonius的故居，这就是欧颂庄（Ausone）名称的来由。但是于1781年才正式使用Chateau Ausone的。
今天，欧颂庄园已经是圣达美隆两大超级名庄之一，名列于波尔多八大名庄之一，产量极少，常常有很惊人的表现，她在一些不是这么好的年份也可以生产出最好的红酒，十分难得，应该跟当地的小的气候条件很有关系。
此酒拥有黑梅及黑巧克力的香味，酒体完整，结实但柔滑的单宁，饮用后更散发出巧克力及芬芳的橡木的余香，会很吸引人去马上喜欢上她。
可以在饮用前2小时开瓶，温度也是在18℃–22℃，搭配一些酱香浓郁的红肉及红烧鱼，豆豉鱼等浓香型中式菜肴，会有很出色的口感。