【摘 要】
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目的:调查高明区居民家庭掌勺者减盐知识认知、减盐行为特点及三天食盐摄入量自我测量,掌握食盐摄入现况和分析减盐行为的障碍及机会.方法:通过在四个镇(街道)居民中选取家庭
【机 构】
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高明区疾病预防控制中心 广东 佛山 528500
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目的:调查高明区居民家庭掌勺者减盐知识认知、减盐行为特点及三天食盐摄入量自我测量,掌握食盐摄入现况和分析减盐行为的障碍及机会.方法:通过在四个镇(街道)居民中选取家庭掌勺者892人进行现场问卷调查和三天食盐摄入量的自我测量,收集被调查者对待减盐行为的态度和控盐知识与技能,了解控盐工具的使用情况.结果:调查显示,高明区居民膳食中平均食盐摄入量为6.46g/d,高于《中国居民膳食指南(2016版)》推荐标准量为6g/d.日摄入量处于高盐摄入水平的家庭占17.72％.居民膳食中除了直观可见的食盐以外,99.55％的家庭有使用调味品和食用高盐腌制食品的习惯.79.71％的掌勺者在日常烹饪时曾考虑减少食盐的使用量;94.96％的人愿意改变高盐饮食习惯.每餐均坚持使用限盐勺的占28.92％,限盐工具免费发放的比例低.有必要加大健康教育和限盐工具的推广力度,营造低盐饮食的健康支持性环境.结论:高明区居民日均食盐摄入量超过《中国居民膳食指南》的推荐标准量,居民的控盐知识和技能有待提高,限盐工具未普及,需要加强健康教育和推广限盐工具的使用,以达到限盐效果,保障居民健康.
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