【摘 要】
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猪血的蛋白质平均含量为74%,相当于猪肉的4倍、鸡蛋的5倍,而且是优质全价蛋白质(含有人体的8种必需氨基酸)。猪血还含有一定量的卵磷脂和铁质,以及人体所需的多种微量元素。
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猪血的蛋白质平均含量为74%,相当于猪肉的4倍、鸡蛋的5倍,而且是优质全价蛋白质(含有人体的8种必需氨基酸)。猪血还含有一定量的卵磷脂和铁质,以及人体所需的多种微量元素。猪血所提供的正铁血红素,比其它亚铁盐所提供的铁更容易被人体吸收和利用。
The average protein content of pig blood is 74%, which is equivalent to 4 times the pork, 5 times the egg, and is a good quality full-price protein (contains the body’s 8 essential amino acids). Pig blood also contains a certain amount of lecithin and iron, and the human body needs a variety of trace elements. The hematin provided by pig blood is more easily absorbed and utilized by the body than iron provided by other ferrous salts.
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