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本文以不同生长时期的新鲜大麦嫩叶为原料,分析了国产二倍体、国产同株四倍体和日本四倍体大麦嫩叶中蛋白质、维生素C及叶绿素等主要营养成分在不同生长期的含量变化,结果表明,大麦嫩叶约生长至D20时,蛋白南含量达到最高,尤其是四倍体大麦嫩叶的含量更高,分别晃二倍体的24.5%和45.3%,进一步对到进行分析得出,四倍体大麦嫩叶中氨基总量比二倍体高出59%以上,人体必需氨基酸四倍体麦叶比二倍体高出61%以上