【摘 要】
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红薯制糖,原料广泛,成本低廉,技术简单,可制作块糖、豆丝糖、米花糖等多种营养丰富的糖品,使红薯增值数倍,是加工致富的好项目。其制作工艺如下: 一、加工薯粉。洗净红薯,打
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红薯制糖,原料广泛,成本低廉,技术简单,可制作块糖、豆丝糖、米花糖等多种营养丰富的糖品,使红薯增值数倍,是加工致富的好项目。其制作工艺如下: 一、加工薯粉。洗净红薯,打成浆,放入滤袋加水反复冲洗。待滤出液全部沉淀,倒山清水,即为湿薯粉。湿薯粉可直接熬糖。二、磨细麦芽。将大麦或小麦用水浸泡3-4小时后沥干,
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