舌头伸缩自如，灵巧无比，既能帮助我们说话唱歌，也能配合牙齿咀嚼食物。舌头上还长满了很多触觉神经，让我们能在吃鱼的时候敏锐地发现鱼刺异物。除此之外，舌头还有一个重要的作用，就是尝味道。你吃下的所有东西，都要先过它这一关，由它先来品尝。柠檬、很酸、布丁很甜、药片根苦，这些味道都是由舌头告诉我们的。
　　让舌头能辨别出味道的.就是长在舌头表面的味蕾。味蕾是个大家族，光是舌头表面，就长了50万个味蕾。它们的外形很像一根根极小极小的小香蕉，紧紧地挤在一起，共同发挥着作用。每个味蕾一头都伸在舌头表面+另一头连接神经，直通大脑。当食物中的成分溶解到嘴里，就会对味蕾产生刺激，这些信号被传递到大脑，人们就尝出食物的味道了。
　　味蕾在一个人的婴儿时期最发达，随着年龄增长.逐渐变少。所以，千万别以为小孩不识味道，他们的味觉可比大人灵敏得多。正因为这样，给小孩吃药很困难，大人不觉得苦，可小孩却会觉得苦得不得了。而老年人会因为对味觉的感受变得迟钝，而喜欢吃味道更重的饭菜。