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再议“食无定味,适口者珍”
再议“食无定味,适口者珍”
来源 :四川烹饪高等专科学校学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:qaz123_family
【摘 要】
:
"食无定味,适口者珍"是先贤对烹饪调味的经验总结,但现代人过分追求味的刺激反而对身体健康不利,文章通过对传统调味养生学说的研究,初步探求了调味与养生的关系。
【作 者】
:
赵星星
陈忠明
【机 构】
:
扬州大学旅游烹饪学院
【出 处】
:
四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
:
2013年03期
【关键词】
:
适口
五味调和
性味
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"食无定味,适口者珍"是先贤对烹饪调味的经验总结,但现代人过分追求味的刺激反而对身体健康不利,文章通过对传统调味养生学说的研究,初步探求了调味与养生的关系。
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