【摘 要】
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最近一项由美国、加拿大多个大学研究人员组成的调查研究表明,高温烹饪的肉食中含有杂环化合物胺,它包括有2-氨基-1-甲基咪唑啉-6-苯基[4,5-b]吡啶(PhIP),和多环芳香的碳氢化
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最近一项由美国、加拿大多个大学研究人员组成的调查研究表明,高温烹饪的肉食中含有杂环化合物胺,它包括有2-氨基-1-甲基咪唑啉-6-苯基[4,5-b]吡啶(PhIP),和多环芳香的碳氢化合物,如苯丙吡(BaP)。在啮齿目动物的实验里,一次性高剂量PhIP摄入即可诱发前列腺癌,我们前瞻性研究也
A recent study by researchers from several universities in the United States and Canada showed that high-temperature cooking of meat contains heterocyclic amines, which include 2-amino-1-methylimidazoline-6-phenyl [4, 5-b] pyridine (PhIP), and polycyclic aromatic hydrocarbons such as phenylpropimide (BaP). In rodent experiments, high-dose single-dose PhIP intake can induce prostate cancer, our prospective study also
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