【摘 要】
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随着中国工业的发展，食品污染也日益严重。食品污染对人体的危害是潜在、漫长的过程，往往会被消费者忽视。由于人们长期食用质量不达标的食品，癌症的发病率才比上世纪70年代增加
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随着中国工业的发展，食品污染也日益严重。食品污染对人体的危害是潜在、漫长的过程，往往会被消费者忽视。由于人们长期食用质量不达标的食品，癌症的发病率才比上世纪70年代增加了1倍，而且发生群体大大地年轻化了。每个人体内都有10万个癌基因细胞，它们一般处于睡眠状态，如果这些癌基因细胞长期受到污染物的刺激就会大大增加癌变率。
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