【摘 要】
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DHA是具有多个不饱和双键的天然脂肪酸,因为它们具有健脑益智、促进视力发育等功能,而被广泛应用到婴幼儿配方奶粉中。因为DHA结构中含有多个不饱和双键,极易受光、氧、热、
【机 构】
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湖北欣和生物科技有限公司企业技术研发中心,湖北欣和生物科技有限公司
【基金项目】
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湖北省支持企业发展专项(生物产业、光电子信息、产业创新能力建设)项目投资计划(第一批)(2014年);湖北省科技厅科技支撑计划项目(No.2014BBA220)
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DHA是具有多个不饱和双键的天然脂肪酸,因为它们具有健脑益智、促进视力发育等功能,而被广泛应用到婴幼儿配方奶粉中。因为DHA结构中含有多个不饱和双键,极易受光、氧、热、金属元素以及自由基的影响而发生氧化。为了避免DHA应用过程中发生氧化现象,一般将其制成微胶囊的形式利用。乳品市场中,针对婴幼儿奶粉中使用的DHA微胶囊粉末大部分采用的壁材为牛乳成分,但是,牛乳作为壁材的使用,根据国家食品药品监督管理局2016年10月1日起正式实行的《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》第31条要求,难以满足纯羊奶配方粉生产
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