分娩之后,新妈妈多少会伤些元气,需要用气血双补的食物和中药加以调理。下面就介绍几款营养配餐专家为新妈妈们定制的美食——
　　
　　阿胶红糖蒸水蛋
　　
　　原料:阿胶15克、鸡蛋2个。
　　调料:红糖15克、蜂蜜5克。
　　做法:
　　1.把整块的阿胶敲碎,取15克用温水炀化。
　　2.鸡蛋打散搅拌均匀,红糖用温水化开备用。
　　3.把炀化的阿胶和化开的红糖水兑入蛋液中,其中用水量和其他原料的比例是1:1。
　　4.把混合蛋液注入炖盅里,小心撇去浮沫,盖上盖子上屉蒸15分钟。
　　5.整好的水蛋光滑细腻、没有蜂窝,在水蛋表面浇一茶匙蜂蜜即可。
　　
　　食疗功效:
　　鸡蛋营养丰富,尤其是含完全蛋白和铁比较多,是月子期间最佳补品之一。阿胶有生血、止血的功效,对子宫出血具有辅疗作用。红糖性温,可健脾暖胃、益气补血,活血散瘀,可帮助产妇补血、散寒和补充热量。用阿胶红糖炖水蛋既养身又可补血,对产后恶露不尽有很好的食疗作用。
　　
　　当归党参炖乳鸽
　　
　　原料:
　　乳鸽1只、当归10克(需要提醒的是,当归气味较重,用时需提前浸泡,如果新妈妈不适应可以酌减)、党参20克、姜片5克。
　　调料:
　　盐1/3茶匙、鸡粉1/2茶匙、花雕酒1汤匙、高汤3杯。
　　做法:
　　1.乳鸽剁成核桃块大小,当归、黄芪用清水浸泡备用。
　　2.把剁好的乳鸽用开水焯透,并冲洗干净。
　　3.汤煲中放入高汤、鸽子块、姜片和当归、黄芪,
　　大火烧开撇去浮沫,改小火煲1.5小时后,调味即可。
　　
　　食疗功效:
　　当归为女性养生保健之要药,有补血养血的功效。党参补气温而不燥。鸽肉可补肝强肾、益气养血、清热祛毒、生津解渴,对产后体弱、血虚头晕有很好的补益作用。另外,鸽肉蛋白质含量为24.47%,远超过一般肉类,且消化吸收率在95%以上,更适合新妈妈产后的伤口愈合和康复的需要。
　　
　　山药炒木耳
　　
　　原料:
　　山药200克、水发木耳50克、青椒20克、胡萝卜10克、
　　蒜片10克。
　　调料:
　　盐1/3茶匙、鸡粉1/2茶匙、白醋1茶匙、水淀粉1汤匙、橄榄油1/2汤匙。
　　做法:
　　1.把山药去皮,放到滴了白醋的清水中浸泡。把泡好的山药从水中取出,沥干后切成厚约2毫米的菱形片。
　　2.胡萝卜、青椒和蒜分别切片备用。
　　3.锅中烧开水,山药片和胡萝卜片焯水,捞出沥干。
　　4.锅留底油,煸炒蒜片出香味后,放入山药和胡萝卜片翻炒,用盐、鸡粉调味后,勾薄芡出锅。
　　食疗功效:
　　这道菜黑白分明、简简单单却营养丰富。山药和木耳中都含有丰富的蛋白质、钙、铁和可溶性膳食纤维,可以帮助新妈妈尽早排除体内的代谢毒素、软化血管。
　　
　　山药红枣鹌鹑粥
　　
　　原料:
　　鹌鹑1只,大米80克,红枣20克,山药100克,葱、姜各适量。
　　调料:
　　盐1/4茶匙、料酒1汤匙、橄榄油1/2茶匙(1茶匙=5毫升或5克1汤匙=15毫升或15克)。
　　做法:
　　1.鹌鹑去除毛根及内脏后,清洗干净,剁成小块。
　　2.剁好的鹌鹑块用沸水加料酒焯透、冲凉。
　　3.山药去皮后,切成丁;姜切成细丝;香葱切成葱碎备用。
　　4.先把鹌鹑煲汤至熟,再往汤煲里放入淘好的大米、红枣、山药和鹌鹑,煮半小时后,滴数滴橄榄油,然后加入盐调味。待鹌鹑粥出锅时,撒上香葱碎即可。
　　
　　食疗功效:
　　鹌鹑的蛋白质非常丰富,并有补脾益气的作用,对产后体虚、精神困倦、饮食不振等有很好的食疗作用。山药和红枣有益气健脾,补气养血之功效,对新妈妈产后食欲不振、脾虚气乏、身体虚弱等症比较有效。
　　编辑/兰淑会(lansh@bphg.com.cn)