摘要 对畜禽产品药物残留的控制问题进行了探讨。指出要控制药品残留，除要严格贯彻执行有关法规外，还要做到以预防为主，尽量减少用药、规范用药、选用高效低毒药、合理使用添加剂、适时停药等。
　　关键词 畜禽产品；药物残留；控制
　　中图分类号 S859.84 文献标识码B文章编号1007-5739（2008）10-0176-01
　　
　　药物的使用是保证畜牧业健康发展的重要手段，但在实际生产中还存在药物及添加剂使用的误区，如使用安眠酮等禁止使用的药物；在饲料中添加阿散酸、洛克沙胂等着色剂；使用喹乙醇、土霉素等添加剂、滥用抗生素等，从而导致众多的畜禽产品药物残留严重超标。笔者认为，要有效控制畜禽产品的药物残留，除严格贯彻执行有关法规外，还应该采取以下措施。
　　
　　1加强预防，减少用药
　　
　　1.1加强饲养管理，提高机体抵抗力
　　 根据畜禽不同生长阶段的生长需要，供给优质的全价饲料，并进行科学饲养管理，提高畜禽机体抵抗能力，依靠畜禽自身免疫力杀灭入侵的病菌，以达到不用药或减少用药的目的。
　　1.2搞好防疫驱虫
　　坚持预防为主的原则，对畜禽及时免疫、定期驱虫，达到有效控制疫病流行的目的。
　　1.3优化畜禽饲养，阻断疫病传播
　　一是要建立绿色屏障，净化空气。保持饲养场所良好的卫生状况；二是加强日常畜禽的兽医卫生管理，搞好圈舍及环境卫生；三是实现粪便无害化、资源化利用。
　　
　　2科学诊断，规范用药
　　
　　2.1弄清病症，提高用药的针对性
　　农村基层兽医人员及饲养户对畜禽疾病盲目用药现象甚为普遍，无论什么病一律用抗生素。为避免此现象发生，首先要对畜禽疾病作出明确诊断，减少用药的盲目性，有条件的要做药敏试验，以提高用药的针对性和治疗效果，减少用药总量。
　　2.2规范用药，降低残留
　　在农村用药超量，或全天用药量一次给予的现象十分突出，许多已被淘汰并禁止使用的药物，如金霉素、土霉素、痢特灵等药残高的老产品一些地方仍在使用。要改变这种局面，一是治疗畜禽疾病要在有资质的兽医指导下规范用药；二要选择成本低、效果好、毒副作用小的兽药按规定剂量使用。
　　2.3详细记录用药情况
　　对畜禽进行免疫或治疗疾病，必须做好用药登记，其内容包括药物名称、用药方式、剂量、停药日期等，以此规范免疫程序和用药规程，提高兽医人员的责任感。
　　
　　3坚持高效低毒的选药原则
　　
　　3.1使用安全无毒或低毒药物
　　治疗和预防疾病用药，应选择通过认证的药厂和饲料厂生产的产品，尽量使用高效、低毒、无公害、无残留的“绿色兽药”，以最大限度降低药物残留和中毒等不良反应。
　　3.2严禁使用违禁药
　　在畜禽生产过程中要严格禁止使用某些兽药，如盐酸克伦特罗、已烯雌酚、玉米赤霉醇、硝基呋喃类药物、安眠酮等，以确保畜产品安全。
　　
　　4合理使用饲料添加剂
　　
　　4.1使用兽药替代物
　　在预防畜禽疾病及促进畜禽生长时，应尽量使用绿色添加剂。一是中草药添加添剂，兼有防病、促生长作用，毒副作用小，无药物残留；二是益生素，可竞争性排斥病原菌，具有提高饲料转化效率、增强畜禽机体免疫功能、降低死亡率等效果；三是酶制剂，可提高饲料转化率、增强畜禽机体免疫功能、降低死亡率等效果；四是生物活性肽，可提高动物免疫力，促进动物生长。此外，酸化剂可促进畜禽生长，防治仔猪腹泻；有机微量元素具有提高畜禽生产性能、机体免疫功能和提高养分利用率等作用。
　　4.2正确使用畜禽饲料
　　一要注意选择无污染、无药残的“绿色饲料”；二要注意选择消化率高、营养变异小的饲料；三要选择有毒有害成分低、安全性大的饲料。
　　
　　5适时停药，安全上市
　　
　　有些药物虽然允许使用，但其在畜禽体内吸收、分布、转化和消除有一个过程，必须停止用药一段时间后，产品才能食用。故使用药物添加剂的畜禽，在屠宰上市之前，要根据药物及其停药期的不同及时停药。停药期满方可屠宰上市。一般要求屠宰上市的停药时间为：免疫注射死苗7d后无并发症；注射活苗21d后无并发症；应用抗生素、磺胺药治疗疾病的停药3d以上；使用伊维菌素驱虫，休药期至少应达到牛28d、羊8d、猪5d；瘤胃素休药期5d。
　　
　　6加强药残检测
　　
　　在饲养畜禽整个过程中，要定期对水样、饲料及有关样品进行药物残留检测，及时掌握用药情况，以便正确采取措施，控制药物残留。