浓香型曲药细菌初步分类鉴定研究

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浓香型白酒曲药微生物类群,前人研究报导较多的是霉菌和酵母,对细菌研究报导较少.我们对四川泸州几个名优酒厂的曲药进行分离时,发现存在的细菌数量不少,种类也较多.对分离到的125株细菌,按细菌分类的初步要求进行分类,现将研究结果报导予后,抛砖引玉,共同商榷.1 方法1.1 细菌的纯化:在牛肉膏蛋白胨培养基上划线培养,得到的单个菌落用显微镜检查纯否,如不纯,再挑单个菌落进行划线培养,直到菌株完全纯化.
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