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小麦赤霉病又称麦穗枯，红麦头、烂麦头，主要发生在春季湿润多雨、少日照和潮湿的麦区。1发病症状小麦赤霉病是真菌性病害。自麦类苗期到穗期都有发生，可引起苗腐、茎基腐、秆腐、穗腐等症状，其中以穗腐的危害最大。穗腐症状一般在灌浆后期到乳熟期大量出现。发病初期，首先在个别小穗的颖壳上出现淡褐色水渍状斑点，后逐渐扩展到整个小穗上，严重时可蔓延到全穗。病穗呈枯黄色，并在病部出现一层粉红色的霉状物，至后期病部还会出现黑色小颗粒。受害麦粒皱缩、干秕，并含有毒素，不能食用。