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期刊论文
水牛奶山楂酸奶的研制
水牛奶山楂酸奶的研制
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hoko0428
【摘 要】
:
本文探讨以水牛奶和山楂浓缩汁为主要原料,生产搅拌型酸奶的生产工艺,并比较影响产品口味和稳定性的各种工艺条件。
【作 者】
:
曾庆坤
章纯熙
杨炳壮
杨白云
【机 构】
:
中国农科院水牛研究所
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
2001年1期
【关键词】
:
水牛奶
山楂浓缩汁
搅拌型酸奶
生产工艺
稳定性
质量指标
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本文探讨以水牛奶和山楂浓缩汁为主要原料,生产搅拌型酸奶的生产工艺,并比较影响产品口味和稳定性的各种工艺条件。
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