【摘 要】
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谈起哈拉海农场饮食文化,扒猪脸堪称一绝.菜端上桌,在一圈青色菜心的环绕之中,一只完整的猪脸,笑态憨憨趴在盘里,整只猪脸色泽金红油亮、肉香扑鼻、味道浓厚、甜中带咸,食之
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谈起哈拉海农场饮食文化,扒猪脸堪称一绝.菜端上桌,在一圈青色菜心的环绕之中,一只完整的猪脸,笑态憨憨趴在盘里,整只猪脸色泽金红油亮、肉香扑鼻、味道浓厚、甜中带咸,食之软糯鲜咸,满口异香.rn宋代《仇池笔记》中记录了这样一个故事:王中令平定巴蜀之后,甚感饥饿,于是闯入一乡村小庙,却遇上一个喝得烂醉的和尚.王中令大怒,欲斩之,哪知和尚全无惧色.王中令很奇怪,转而向他讨食.不多时,和尚献上一盘“蒸猪头”,并为此赋诗日:“嘴长毛短浅含膘,久向山中食药苗.蒸时已将蕉叶裹,熟时兼用杏浆浇.红鲜雅称金盘汀,熟软真堪玉箸挑.若无毛根来比并,毡根自合吃藤条.”王中令吃着蒸猪头,听着风趣别致的“猪头诗”甚是高兴,于是,封那和尚为“紫衣法师”.看起来这扒猪脸不光是一道佳肴,而且也是转危为安、平步青云的吉祥标志呢.
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