【摘 要】
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近年来．我国乳制品工业经过快速发展，已成为技术装备先进．产品种类齐全、初具规模的现代化食品制造业。但是．随着国民经济的发展及人民生活水平的提高．消费者的健康意识有了很大提
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近年来．我国乳制品工业经过快速发展，已成为技术装备先进．产品种类齐全、初具规模的现代化食品制造业。但是．随着国民经济的发展及人民生活水平的提高．消费者的健康意识有了很大提高，同时乳制品企业为避免产品同质化而不断进行产品差异化创新，种种因素促使乳制品行业不断向更高层次发展，即天然化，功能化．健康化。
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