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从大叶木姜子中提取精制多糖,测定出大叶木姜子多糖对葡萄糖的换算数据,用蒽酮-硫酸比色法测定计算多糖的含量;采用Fenton反应体系为模型,研究多糖对细菌和真菌的抑制作用;采用滤纸片固定反应时间法研究多糖的体外抑菌作用。测得大叶木姜子多糖含量为4.88%,多糖对金黄色葡萄球菌有较好的抑制作用,对酵母菌、灰绿曲霉和黑曲霉有一定的抑制效果。