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从健康鸡肠道内容物及新鲜粪使中分离到2l株乳酸菌，通过单层琼脂平板扩散实验，筛选出1株对藤黄微球菌（Micrococcus luteus）、金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）和枯草杆菌（Bacillus subtilis）等革兰氏阳性菌和大肠杆菌（Escherichia coli）等革兰氏阴性菌有明显抑菌活性代谢产物的乳酸菌，经细菌鉴定为乳杆菌属。排除酸和过氧化氢的干扰后，发酵液上清对指示菌仍有抑菌活性；用胰蛋白醇争蛋白酶K处理后抑菌活性明显降低，而胃蛋白酶对其活性无影响；用过氧