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介绍了真空冷却红外线干燥技术的加工工艺流程，并对其应用前景进行了分析，通过实验得出，经真空冷却红外线干燥技术减菌脱水的半干产品在冷藏的条件下可保存3－4周，而传统加工的半干产品在冷藏的条件下仅保存2－4d。
真空冷却红外线干燥技术在脱水产品保鲜工艺中的应用分析
【摘 要】
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介绍了真空冷却红外线干燥技术的加工工艺流程，并对其应用前景进行了分析，通过实验得出，经真空冷却红外线干燥技术减菌脱水的半干产品在冷藏的条件下可保存3－4周，而传统加工的半干
【机 构】
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中原工学院能源与环境工程系,郑州工程学院粮油食品学院
【出 处】
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郑州工程学院学报
【发表日期】
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2002年3期
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