【摘 要】
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目的研究半夏曲的最佳发酵处方。方法以半夏曲的淀粉酶活力、蛋白酶活力和小肠推动率为评价指标,用单因素方差和秩和检验进行分析,研究半夏曲的处方。结果80 g清半夏、80 g法
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目的研究半夏曲的最佳发酵处方。方法以半夏曲的淀粉酶活力、蛋白酶活力和小肠推动率为评价指标,用单因素方差和秩和检验进行分析,研究半夏曲的处方。结果80 g清半夏、80 g法半夏、5 g六神曲原料、10 g白矾、20 g生姜汁、32 g面粉为半夏曲最佳的发酵处方。结论该方工艺简单、经济、可操作性强。
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