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检测衡阳市食用菌中重金属铅、镉、汞的含量，探讨重金属污染来源，提出相应的预防和干预措施。通过随机采样的方法采集鲜、千食用菌，利用石墨炉原子吸收光谱法和冷原子荧光法，分别检测食用菌中铅、镉与汞的含量。80份食用菌中，铅未见超标，其中含量最高的为干松乳菇达1．0222mg／kg；镉总超标率为15％，其中含量最高的为干香菇达0．2642mg／kg；汞也未见超标，其含量最高的为鲜香菇达0．0251mg,／kg。本研究表明衡阳市市场上销售的食用菌存在重金属污染的风险不大。不同类型的食用菌样品以干、鲜香菇、干松乳菇镉