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控制餐后血糖对糖尿病和多种慢性疾病具有重要意义。多项研究表明：在高血糖反应餐食中配合一定量的食醋，对糖尿病患者和健康受试者控制餐后血糖具有良好效果。食醋调控血糖的可能作用机制包括延缓胃排空、提高胰岛素敏感性和抑制某些与合成脂肪相关的酶的表达等。就食醋对控制餐后血糖的科学研究依据进行了综述。
食醋对餐后血糖的调控作用
【摘 要】
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控制餐后血糖对糖尿病和多种慢性疾病具有重要意义。多项研究表明：在高血糖反应餐食中配合一定量的食醋，对糖尿病患者和健康受试者控制餐后血糖具有良好效果。食醋调控血糖的可
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2017年1期
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